Tradizioni di Natale in Piemonte

I tradizionali dolci della pasticceria piemontese sono le bignole, nome derivato dal Francese (bignè)
ma per i piemontesi bignole.
Le bignole sono gusci tondeggianti di pasta lievitata e rigonfia, possiamo trovarle come dolci tradizionali natalizi nelle pasticcerie del capoluogo Piemontese trovandole in molte varietà a livello di gusti: vaniglia, caffè, limone, pistacchio,cioccolato, nocciola, mandorla e crema.
La preparazione per il guscio delle bignole sono acqua, burro, farina, uova e sale.
Il  dolce e soffice ripieno delle bignole prevede zucchero, tuorli d'uovo, latte, amido di riso o farina e aromi, alla crema si aggiungono ingredienti, che danno poi, il nome alla bignola : cioccolato, caffè, nocciole e pistacchi.

Lucrezia